Podpłomyk drożdżowy z patelni z Łososiem Jurajskim

Podpłomyk (4 małe placki):

• 15g świeżych drożdży
• 400g mąki (najlepiej typ 00)
• 2/3 łyżki oliwy
• pół szklanki mleka
• szczypta soli
• łyżeczka cukru

Proponowane dodatki:

• Łosoś Jurajski wędzony
• Ser mozzarella lub ricotta
• Bazylia
• Oliwki
• ostra papryka

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym (lecz nie gorącym!) mleku z cukrem. Odstawić aż zobaczymy,
że drożdże zaczynają ”pracować”. Do dużej miski wsypać 400g mąki szczyptę soli oraz
dodać rozczyn drożdży i oliwę. Jeżeli przy wyrabianiu ciasta poczujemy, że masa jest za
sucha dodajemy wody lub oliwy, jeżeli jest zbyt mokra i nie odchodzi od rąk dosypujemy
mąkę. Wyrobione ciasto odstawiamy na ok. 2-3h do wyrośnięcia.
Formujemy okrągłe placki na wielkość naszej patelni. Rozgrzewamy na niej odrobinę oliwy i
kładziemy uformowane krążki i podpiekamy na małym ogniu z dwóch stron. Na ostatnie 2
minuty kładziemy na jednej ze stron ser, aby się rozpuścił, ewentualnie dopiekamy go w
piekarniku. Na gotowym placku układamy łososia i wybrane przez siebie składniki.