Jak rozpoznać świeżość ryby…

Łosoś Jurajski ma bardzo wiele właściwości, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Jego walory smakowe można podziwiać także w potrawach przygotowywanych z surowego mięsa. Tatar, łosoś po rybacku, gravlax lub po prostu sushi – to kulinarne pozycje, które mają wielu swoich zwolenników.

Pamietajcie jednak, że w przypadku ryb świeżość ma kluczowe znaczenie. Lokalizacja hodowli Jurassic Salmon i sprawna logistyka sprawiają, że do sklepów i restauracji Łosoś Jurajski trafia już w kolejnym dniu po uboju.  A jak sprawdzić świeżość ryby w sklepie? Czytajcie dalej…

1. OCZY nie kłamią 🙂

Pamiętajcie, że świeżość ryby możecie rozpoznać między innymi po oczach … Mętne i wklęsłe świadczą o tym, że nasza ryba już długo czeka w lodówce na zakup… Jeśli jest świeża – będzie miała oczy wypukłe i błyszczące…

2. SKRZELA , a raczej kolor skrzeli …

U świeżego łososia są  intensywnie czerwone, u innych gatunków bywają także jasno- i ciemnoróżowe. Jeśli  jednak mają kolor żółtawy lub brunatny – UWAGA – świadczy to o długim czasie, który upłynął od połowu…

3. MIĘSO sprężyste i jędrne…

Zanim zdecydujecie się na zakup musicie sprawdzić czy samo mięso jest jędrne i pod wpływem nacisku szybko wraca do poprzedniego kształtu. Jeśli pozostaje wklęśnięcie – to już sami wiecie – nie kupujcie.

4. NOS – tym razem nie ryby 🙂

Czy wiecie, że ryba tuż po wyłowieniu i przez kilka kolejnych dni nie ma przykrego tzw. rybiego zapachu? Co najwyżej pachnie „morzem” lub inną wodą (zależnie od tego, gdzie żyje). Jesli zapach ryby jest wyraźny i intensywny – sprawdźcie termin przydatności do spożycia, a najlepiej poszukajcie innej.

5. ŁUSKI

Bez uszkodzeń, przylegające do skóry. Jeśli jest inaczej – nie kupujcie.

6. SKÓRA zazwyczaj jest śliska ale…

jeśli jednak zauważycie lepki, nieprzyjemny śluz zrezygnujcie z zakupu.