Przechowywanie ryb – na co zwrócić uwagę…Przechowywanie ryb – na co zwrócić uwagę…Przechowywanie ryb – na co zwrócić uwagę…Przechowywanie ryb – na co zwrócić uwagę…
  • Łosoś Jurajski
    • Poznaj łososia
    • Zrobione z łososia
    • Łososik Jurajski dla dzieci
  • Gdzie jest łosoś?
    • Gdzie kupię?
    • Gdzie zjem?
  • Wyjątkowa hodowla
  • Kulinarna łososiopedia
    • Kulinarne inspiracje
      • Przystawki
      • Zupy
      • Sałatki
      • Dania główne
    • Łosoś w kuchni
    • Zdrowie i uroda
    • Łososiowe ciekawostki
  • Aktualności
    • Co nowego u nas
    • Łosoś w mediach
  • Dystrybucja
    • Dla dystrybutorów
    • Dla HoReCa
  • Języki
Losos Jurajski
  • Łosoś Jurajski
  • Gdzie jest łosoś?
  • Wyjątkowa hodowla
Kontakt
✕
Opublikowane przez Łosoś Jurajski o 15 stycznia 2019
Kategorie
  • Łosoś w kuchni
Tagi

Przechowywanie ryb – na co zwrócić uwagę…

Ile czasu można rybę przechowywać w lodówce?  To zależy… np. od tego jaki jest termin przydatności jej do spożycia, skąd pochodzi i to, czego w wielu przypadkach nie jesteśmy w stanie zweryfikować – jaki czas minął od jej odłowienia… Co innego jeśli chodzi o Łososia Jurajskiego – tutaj od momentu uboju do wstawienia do sklepu mija niekiedy zaledwie jedna doba 🙂

Jeśli mieliście kiedykolwiek szansę zjeść rybę, która została świeżo złowiona to już na pewno wiecie, że żadna inna ryba nie smakuje tak dobrze…

Po odłowieniu rybę  należy przechowywać w jak najniższej temperaturze. To bardzo ważne. Najlepszym miejscem dla świeżej ryby jest pokruszony lód  – wkładamy  ją do szczelnego pojemnika ( lub worka ) do którego wsypujemy kostki lodu.  Lód należy wymieniać jak zaczyna się topić. W ten sposób zagwarantujemy rybom świeżość nawet do kilku dni…

Na rybne zakupy warto wybrać się z torbą termoizolacyjną. Jeśli ryba nie jest oczyszczona z wnętrzności musimy w pierwszej kolejności ją jak najszybciej oczyścić.

Świeże ryby można także marynować skrapiając oliwą i sokiem z cytryny lub limonki, zasypując cebulą lub solą. Następnie zawijamy ją szczelnie w folię aluminiową i przechowujemy w lodówce.

Ryby wędzone przechowujemy w lodówce, szczelnie zamknięte (lub zawinięte w folię spożywczą) aby ich zapach nie przeszedł na inne produkty.

Ryby wędzone na zimno można przetrzymać do 14 dni, lecz te wędzone na gorąco maksymalnie 1 tydzień.

Przy rybach mrożonych sytuacja jest dosyć prosta, choć nie dla wszystkich oczywista. Przede wszystkim istotną informacją jest to, że ryby mrożone chude można przechowywać dłużej niż ryby tłuste. Ten pierwszy rodzaj można przechowywać od 3 do 6 miesięcy.  Z kolei ryby tłuste maksymalnie mogą być przetrzymywanie w zamrażarce 2 miesiące.  Ważne aby rybę umieścić w opakowaniu, które nie będzie pozwalało na przejście jej zapachu na inne produkty, które trzymamy w zamrażarce.  Są jeszcze ryby mrożone glazurowane. Ten rodzaj może czekać na spożycie w odpowiedniej temperaturze (zamrażającej) nawet około roku.

Share
5
Łosoś Jurajski
Łosoś Jurajski

Powiązane artykuły

21 grudnia 2022

Łosoś – alternatywa dla karpia


Więcej
6 grudnia 2022

Niezbędny element zdrowej diety


Więcej
24 października 2022

Niestandardowe bliny z łososiem


Więcej

Jurassic Salmon Spółka z o.o.

Dreżewo 25, 72-343 Karnice
e-mail: info@jurassicsalmon.pl
www.jurassicsalmon.pl
NIP PL8513169197, REGON 321382183

Sąd Rejonowy Szczecin-Centrum w Szczecinie,
XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru
Sądowego,
Numer KRS 0000462155
Kapitał zakładowy: 1 658 000,00 ZŁ zł

Projekty UE

Operacja współfinansowana przez Unię Europejską ze środków finansowych Europejskiego Funduszu Rybackiego zapewniająca inwestycje w zrównoważone rybołówstwo.

Więcej o naszych projektach >>

 

Dane kontaktowe

Zakład Chowu i Hodowli Ryb
Dreżewo 25, 72-343 Karnice
woj. zachodniopomorskie
Współrzędne GPS: N54* 2′ 12.903″ E14* 58′ 50.2996″

Dyrektor Zakładu 
dr inż. Michał Kowalski – tel. 501 196 790
e-mail: m.kowalski@jurassicsalmon.pl

Kierownik Produkcji
mgr inż. Jarosław Szysz

Kierownik Sprzedaży
Godziny kontaktu:
Pon. – Czw. 7:00-15:00
Monika Szczęsna – tel. 605 314 106
e-mail: m.szczesna@jurassicsalmon.pl

 

Łosoś Jurajski

  • Poznaj Łososia Jurajskiego
  • Gdzie kupię?
  • Gdzie zjem?
  • O hodowli Łososia Jurajskiego
  • Produkty z Łososia Jurajskiego
  • Kulinarna łososiopedia
  • Oferta dla dystrybutorów
  • Oferta dla HoReCa
  • Projekty unijne
  • Regulamin
  • Polityka prywatności
  • Aktualności
  • Dla mediów
  • Kontakt
Wszelkie prawa zastrzeżone - Łosoś Jurajski. Wykonanie i opieka marketingowa know.it
  • Home
  • Wyjątkowa hodowla
  • Łososiopedia
  • Kontakt
Kontakt
Losos Jurajski
  • Łosoś Jurajski
  • Gdzie jest łosoś?
  • Wyjątkowa hodowla
  • Kulinarna łososiopedia
  • Aktualności
  • Dystrybucja
  • Języki