Trudność: średnia | Czas przygotowania: średnia | Ilość porcji: –
Gravlax z Łososia Jurajskiego
Przychodzimy do Was z przepisem na Gravlax, czyli danie typowe dla kuchni skandynawskiej przygotowywane z surowego łososia. Danie może z powodzeniem znaleźć się na wigilijnych stołach obok tradycyjnych potraw.
SKŁADNIKI:
1 filet z łososia ze skórą (mój filet miał 27 cm długości)
300 g soli morskiej
150 g cukru
3 pęczki koperku
otarta skórka z 1 cytryny
świeżo mielony kolorowy pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
filet z łososia oczyszczamy z ości
filet przyprawiamy świeżo mielonym kolorowym pieprzem i otartą skórką z cytryny
do miski wsypujemy cukier, sól morską i drobno siekany koperek – dokładnie mieszamy
w naczyniu, w którym będziemy marynować łososia, rozkładamy bawełnianą ściereczkę, a następnie folię aluminiową (uwaga – naczynie musi mieć płaskie dno, a filet w nim będzie ułożony na płasko)
1/3 przygotowanej mieszaniny solno-cukrowo-koperkowej wykładamy na folii aluminiowej na długość i szerokość łososia
łososia układamy skórą do dołu
pozostałą część mieszaniny wysypujemy na rybę i równomiernie rozkładamy
wokół łososia zawijamy ciasno folię, a następnie bawełnianą ściereczkę
rybę wstawiamy do lodówki na minimum 24 godz. (mój marynował się około 44h)
rozwijamy bawełnianą ściereczkę i folię i dokładnie zeskrobujemy z ryby warstwę soli
(jeśli nie zeskrobiemy dokładnie – finalnie będzie nieprzyjemnie słony)
podajemy cieniutko pokrojonego na pieczywie/grzance
W ramach korzystania przez Administratora z narzędzi wspierających jego bieżącą działalność udostępnianych np. przez firmę Google / Facebook, dane osobowe Klienta mogą być przekazywane do państwa spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego, w szczególności do Stanów Zjednoczonych Ameryki (USA) lub innego państwa, w którym podmiot z nim współpracujący utrzymuje narzędzia służące do przetwarzania danych osobowych przy współpracy z Administratorem.
W przypadku przekazywania danych z Europy do USA niektóre podmioty tam zlokalizowane mogą dodatkowo zapewniać odpowiedni stopień ochrony danych w tamach tzw. programu Privacy Shield (Tarcza Prywatności).
Ściśle wymagane ciasteczka
Ściśle wymagane ciasteczka będą widoczne w Twojej przeglądarce, więc możemy zapisać Twoje wybory.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.