Start - Łosoś Jurajski

Gdzie Kupić

Województwo

Łosoś Jurajski w programie „Wiem co jem i wiem co kupuję”

12 listopada w TVN Style wyświetlany będzie premierowy odcinek „Wiem co jem i wiem co kupuję” z Łososiem Jurajskim w roli głównej. Kasia Bosacka wraz z ekipą programu odwiedzili nas w lipcu i jako jedyna telewizja zobaczyli wszystko z bardzo bliska aby mogli przybliżyć szczegóły tej wyjątkowej hodowli swoim widzom. Po premierze w TV pokażemy nagranie programu także na naszej stronie…

Aktualności

Łosoś Jurajski z I nagrodą w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów Dodano 12.05.2018r.

Łosoś Jurajski (Jurassic Salmon) zdobył I nagrodę w wojewódzkim finale konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, który odbył się 12 maja w trakcie Pikniku nad Odrą.

Nagroda została przyznana w Kategorii „Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego” – Produkty i przetwory z ryb. Finały regionalne organizuje Urzęd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego oraz Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach.

Więcej informacji o zwycięzcach w poszczególnych kategoriach:

http://www.wrir.wzp.pl/aktualnosci/kolejna-edycja-pikniku-nad-odra-za-nami

Więcej

BLOG Łososia jurajskiego

Niewłaściwe połączenia w codziennej diecie… Dodano 09.06.2018r.

Pogoda zachęca do weekendowych wyjazdów nad morze, a jak morze to obowiązkowo smażona ryba z frytkami oraz … no właśnie….

Przeczytajcie czego nie powinno się łączyć z Łososiem Jurajskim (i innymi rybami) jeśli chcecie, aby wszystkie jego wartości odżywcze były przyswojone przez organizm. „Przy okazji” podamy jeszcze kilka innych, niewłaściwych duetów…

Więcej

Walory łososia

Hodowany w krystalicznie czystej wodzie geotermalnej

Hodowla Jurassic Salmon zlokalizowana jest w Janowie w woj. zachodniopomorskim. Prowadzona w wodzie geotermalnej, w zamkniętym obiegu wody. To jedyna tego typu hodowla w skali świata.

Łosoś Jurajski nie ma styczności z wodami otwartymi. Woda stosowana w hodowli pozyskiwana jest z głębi ziemi w związku z czym nie jest zanieczyszczona toksynami lub innymi substancjami szkodliwymi dla zdrowia.

Woda geotermalna liczy niemal 150 mln lat

Woda, w której prowadzona jest hodowla, pozyskiwana jest z odwiertu o głębokości ponad 1 km (1224,5 m p.p.m.). Pochodzi z okresu dolnej jury i liczy blisko 150 mln lat.

Woda posiada szereg mikro i makroelementów, które korzystnie wpływają na kondycję ryb oraz jakość i walory smakowe mięsa.

Bez antybiotyków, bez prewencyjnych szczepień

Ze względu na zamknięty obieg wody Łosoś Jurajski nie ma styczności z innymi organizmami wodnymi, co przy zachowaniu reżimu sanitarnego powoduje pełne bezpieczeństwo hodowli.

Proces produkcji jest wolny od antybiotyków . Rybom nie zagrażają pasożyty (w tym wszy morskie) więc nie są stosowane kancerogenne środki chemiczne służące do zwalczania chorób i pasożytów. Łososie nie są także prewencyjnie szczepione przeciwko chorobom i wirusom.

Jedyna hodowla w Polsce z certyfikatem ASC

Wysokie standardy produkcji – hodowla łososia prowadzona jest zgodnie ze standardami ASC , natomiast ubój zgodnie z wymogami BRC i IFS.

Certyfikacja ASC (The Aquaculture Stewardship Council) została ustanowiona przez organizację ekologiczną WWF (World Wildlife Fund) i The Sustainable Trade Initiative w 2010 roku jako niezależna, niekomercyjna organizacja.

Celem ASC jest bycie światowym liderem w tworzeniu i wprowadzaniu standardów odpowiedzialnej hodowli ryb. Fermy poddawane szczegółowej ocenie sprawdzane są nie tylko pod względem ich wpływu na środowisko i odpowiedzialności społecznej, ale też dobrostanu zwierząt.

Naturalna karma bez dodatku białka zwierząt lądowych

W procesie hodowli jednym z istotnych czynników wpływających na jakość i smak mięsa ma karma.

W hodowli Jurassic Salmon ryby karmione są jedynie certyfikowanymi paszami zawierającymi białko zwierząt morskich oraz panaferd – naturalny barwnik.

Odwiedź nas na Instagramie, Facebooku i YouTube

Na profilach Łososia Jurajskiego na Instagramie i Facebooku oprócz informacji z hodowli znajdują się także parady jak rozpoznać czy ryba jest świeża, jakie są jej właściwości odżywcze oraz pomysły na pyszne dania…

www.Facebook.com/lososjurajski

www.instagram.com/lososjurajski/

Cykl produkcji - od ikry do osobnika dorosłego

Jurassic Salmon prowadzi hodowlę Łososia Jurajskiego od ikry do osobnika dorosłego. Takich zakładów na świecie jest zaledwie 3.

Całkowity cykl produkcyjny zajmie około 85 tygodni. Po osiągnięciu zamierzonej masy, ryby są przenoszone do kolejnych hal/etapów za pomocą pompy transferowej.

Więcej szczegółów odnośnie procesu hodowli:

www.jurassicsalmon.pl